Nutrición
Profesionales del más lato nivel en el campo de la nutrición, acorde con los programas académicos, en razón a la metodología basada en competencias genéricas y al perfil del egresado en función de los saberes, saber hacer, saber ser y estar, es decir, conocimientos, habilidades, actitudes y valores.
Profesionistas con dominio de: la atención en nutriología, de las bases científicas de la nutriología, con disposición y capacidad para la investigación y la superación profesional en nutriología, con dominio de la ética profesional y para asesorar y formar cuerpos ejecutivos y profesionales en nutriología, con sensibilidad para la atención comunitaria y para involucrarse en la solución de problemáticas de salud en el estado y la nación.
Modelo Educativo
El modelo educativo se ofrece como una opción que busca satisfacer la demanda educativa de un importante sector de la sociedad, integrado por personas a quienes se les dificulta llevar un plan escolarizado presencial, mediante un plan de estudios abierto y a distancia.
Nuestro modelo educativo se sustenta en principios vigentes y probados de educación a distancia que privilegian el auto aprendizaje mediante el uso de la tecnología, con un enfoque formativo basado en competencias y ligado al desarrollo de habilidades y capacidades en áreas específicas del conocimiento.
Plan de Estudios
Primer Cuatrimestre
- Anatomía Humana
- Bioquímica I
- Nutrición I
- Fisiología I
- Metodología de la Investigación
- Psicología Básica
Segundo Cuatrimestre
- Nutrición II
- Fundamentos Pedagógicos y Didácticos
- Fisiología II
- Bioquímica II
- Nutrición en el Ciclo de Vida
- Sociología
Tercer Cuatrimestre
- Fisiopatología I
- Bromatología I
- Administración Básica
- Hábitos Alimentarios Nacionales e Internacionales
- Bromatología II
- Sistemas de Producción de Alimentos
Cuarto Cuatrimestre
- Dietética
- Fisiopatología II
- Microbiología
- Higiene de los Alimentos
- Métodos de Evaluación del Estado Nutricio
- Cálculo en Dietética
Quinto Cuatrimestre
- Selección de Alimentos y Legislación Alimentaria
- Nutrición Clínica I
- Dietoterapia I
- Cálculo en Dietoterapia I
- Nutrición en Salud Pública
- Administración en Servicios de Alimentación
Sexto Cuatrimestre
- Nutrición Clínica II
- Dietoterapia II
- Laboratorio de Dietética I
- Cálculo en Dietoterapia II y Laboratorio de Dietoterapia I
- Bioestadística
- Políticas Alimentarias
Séptimo Cuatrimestre
- Educación Nutricia
- Tecnología de Alimentos
- Epidemiología
- Metodología para el Diseño de Programas
- Seminario de Nutrición
- Nutrición en el Deporte
Octavo Cuatrimestre
- Bioética
- Programas de Nutrición Comunitaria
- Seminario de Investigación I
- Tecnología Alimentaria
- Mercadotecnia y Comercialización
- Psicopatología de la Nutrición
Noveno Cuatrimestre
- Seminario de Investigación II
- Dietas Alternativas
- Administración de Recursos Humanos en Nutrición
- Gerencia en Nutrición
- Suplementos y Complementos Alimenticios
- Manejo de Software en Nutrición
Perfil de Egreso
Es un profesional capaz de evaluar el estado nutricio de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigación en estas áreas, e integrarse a equipos multidisciplinarios, para incidir significativamente en la situación alimentaria nutricia, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
El egresado de la Licenciatura en Nutrición estará capacitado para definir y evaluar los procesos bioquímicos y fisiológicos relacionados con el proceso de la nutrición humana, identifica y analiza el proceso salud- enfermedad y su interrelación y efectos en el estado nutricio individual y colectivo.
Identifica e interpreta los indicadores clínicos, bioquímicos, antropométricos y alimentarios, para realizar el diagnóstico del estado nutricio, determinando y aplicando las medidas profilácticas y correctivas necesarias. Participa en acciones de promoción de la salud, apoya a las terapias médico-nutricionales específicas, de acuerdo a patologías con el fin de mejorar las condiciones de salud-enfermedad del paciente, y lograr su recuperación y/o limitar los daños al estado nutricio.
Así mismo desarrolla acciones enfocadas a la rehabilitación en padecimientos carenciales que tienen su origen en deficiencias alimentarias, en los ámbitos local, regional o nacional, en las diferentes áreas del Sector Salud. Planea y diseña regímenes alimentarios acordes a las necesidades fisiológicas y/o patológicas de individuos o grupos, tomando en cuenta los factores antropométricos, culturales y socioeconómicos de los mismos.
Administra adecuadamente los servicios de alimentación a nivel empresarial y en instituciones de salud, guarderías infantiles, instituciones educativas, instituciones geriátricas, etc., públicas y privadas, con estándares de calidad higiénica, sensorial y nutrimental y optimiza los recursos asignados en beneficio de la empresa o instituciones donde se desempeñe como profesional de la nutrición.
Evalua los aspectos económicos, sociales, culturales, productivos y políticos del país o región, que determinan la disponibilidad y consumo de los alimentos, para diseñar y aplicar programas tendientes a incidir en la mejora del estado nutricio de la población.